{"id":5153,"date":"2021-09-09T11:02:34","date_gmt":"2021-09-09T09:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.informazionisanitarie.it\/it\/?p=5153"},"modified":"2021-09-09T11:04:01","modified_gmt":"2021-09-09T09:04:01","slug":"nitrosammine-medicinali-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.informazionisanitarie.it\/it\/2021\/09\/09\/nitrosammine-medicinali-alimenti\/","title":{"rendered":"Cosa c\u2019\u00e8 da sapere sulle nitrosammine"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chi si tiene informato sulle questioni sanitarie visitando siti web specializzati o leggendo <a href=\"https:\/\/www.direnzo.biz\/it\/blog\/\">blog di salute e medicina<\/a> avr\u00e0 senz\u2019altro sentito parlare delle <strong>nitrosammine<\/strong>, una classe di sostanze chimiche che l\u2019Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (<a href=\"https:\/\/www.iarc.who.int\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">IARC<\/a>) ha classificato come <strong>probabili o possibili cancerogene<\/strong> per l\u2019uomo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per la cronaca, lo IARC \u00e8 un\u2019agenzia intergovernativa che fa parte dell\u2019<strong>Organizzazione mondiale della sanit\u00e0<\/strong> (OMS) delle Nazioni Unite, presso la quale gruppi di esperti esaminano studi di epidemiologia e di laboratorio, in base ai quali vengono individuate evidenze di un potenziale effetto cancerogeno delle sostanze conosciute.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per le <strong>nitrosammine<\/strong>, la <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/corporate_publications\/files\/nitrates-nitrites-170614_it.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">letteratura scientifica<\/a> a disposizione \u00e8 piuttosto ricca e varia, e tiene in considerazione la presenza di questi composti in diverse forme e in numerosi prodotti. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le nitrosammine si trovano infatti nell\u2019aria, principalmente a causa dei processi combustione e nell\u2019acqua, derivate da processi biologici. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presenza pi\u00f9 rilevante \u00e8 stata identificata negli alimenti, laddove vi siano <strong>quantit\u00e0 elevate di nitriti e nitrati<\/strong>; a partire dagli anni \u201970, tuttavia, molto \u00e8 stato fatto a livello normativo per limitare l\u2019uso di questi conservanti nei preparati alimentari, in modo da impedire la <strong>formazione di nitrosammine<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In generale, quest\u2019ultima \u00e8 una conseguenza naturale dei processi produttivi, come nel caso di pesticidi, gomma, birra, cosmetici e altri prodotti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recentemente, le <a href=\"https:\/\/www.direnzo.biz\/it\/n-nitrosammine-farmaci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nitrosammine<\/a> sono state <strong>rilevate anche nei farmaci per uso umano<\/strong>, dove si trovano in varie forme e nei quali sono state rilevate nel corso dei controlli previsti per assicurare la qualit\u00e0, l\u2019efficacia e la sicurezza dei medicinali. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In seguito ai controlli effettuati, \u00e8 ormai chiaro che la formazione di nitrosammine avviene durante la produzione dei principi attivi, che oramai viene fatta interamente in paesi al di fuori dell\u2019Unione europea, principalmente in Cina e in India. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Purtroppo, se presenti nei <a href=\"https:\/\/www.informazionisanitarie.it\/it\/2020\/11\/13\/nitrosammine-e-biologici-comunicazione-aifa\/\">principi attivi<\/a> (<em>ovvero nelle materie prime dei farmaci<\/em>), la loro presenza nel prodotto finito (ovvero nel medicinale venduto in farmacia e acquistato dai pazienti) \u00e8 pressoch\u00e9 inevitabile.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come si formano le nitrosammine<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quali sono le cause di questa formazione? Di base, la <strong>presenza di nitrati e nitriti negli ingredienti attivi<\/strong>, che possono reagire con solventi, reagenti e altre sostanze utilizzate durante il processo produttivo. Una catena piuttosto difficile da spezzare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A livello governativo, le azioni intraprese per <strong>limitare il pericolo<\/strong> di un\u2019eccessiva esposizione alle nitrosammine hanno coinvolto le case farmaceutiche, le <strong>agenzie regolatorie<\/strong> e i gruppi di esperti. Sono state condotte revisioni, alcuni farmaci sono stati <strong>ritirati dal mercato<\/strong>, sono state rilasciate dichiarazioni e raccomandazioni. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vasta revisione dei processi produttivi di tutte le aziende farmaceutiche \u00e8 tuttora in corso e non si concluder\u00e0 prima del 2023.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A livello del consumatore, l\u2019alimentazione \u00e8 un\u2019arma eccellente per combattere i rischi posti alla nostra salute dalle nitrosammine, che potremmo ingerire in maniera del tutto inconsapevole. \u00c8 necessario, dunque, porre molta attenzione a ci\u00f2 che si acquista o si consuma in generale. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pu\u00f2 aiutare, ad esempio, cercare sempre alimenti a <strong>basso contenuto di conservanti<\/strong> (<em>e dunque con nitrati e nitrati scarsi o assenti<\/em>). Limitare il consumo di cibi pronti, alimenti confezionati o in scatola pu\u00f2 ad esempio facilitare tale scopo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma poich\u00e9 non siamo tutti sufficientemente qualificati da un punto di visto scientifico per poter individuare la potenziale <strong>presenza di agenti cancerogeni negli alimenti<\/strong>, possiamo aiutarci con un po\u2019 di semplice prevenzione. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il consumo di <a href=\"https:\/\/www.my-personaltrainer.it\/nitriti-nitrati.htm#:~:text=Ad%20ogni%20modo%2C%20in%20letteratura%20si%20pu%C3%B2%20ancora%20trovare%20un%20generale%20consenso%20circa%20gli%20effetti%20protettivi%20della%20vitamina%20C%20sulla%20sintesi%20di%20nitrosamine.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vitamine dei gruppi C ed E<\/a> pu\u00f2 <strong>inibire la formazione di nitrosammine<\/strong>, cos\u00ec come l\u2019inclusione nella dieta di alcuni alimenti vegetali considerati agenti di prevenzione dello sviluppo di tumori a livello gastrointestinale, il target prediletto dell\u2019azione cancerogena delle nitrosammine. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eliminando in tal modo le vie di principale assunzione di queste sostanze, le quantit\u00e0 ingerite con i farmaci e altri prodotti saranno davvero esigue, nell\u2019attesa che il lavoro di revisione e <strong>controllo delle autorit\u00e0 regolatorie<\/strong> di tutto il mondo si concluda con esiti positivi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:8px\">Foto di\u00a0mmmCCC\u00a0da\u00a0Pixabay\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chi si tiene informato sulle questioni sanitarie visitando siti web specializzati o leggendo blog di salute e medicina avr\u00e0 senz\u2019altro sentito parlare delle nitrosammine, una&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5154,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-5153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie-dallitalia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cosa c\u2019\u00e8 da sapere sulle nitrosammine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quali sono le cause della formazione delle nitrosammine? 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